2015年1月12日

最初にこだわったメニューが和歌山ラーメンです。
7月から取り組みを始めました。

 

まずはスープから。

たくさんの方々にも試食していただき、試行錯誤を重ねながら、

最後は大阪のだしを作る専門店にお願いして納得いく味に仕上がりました。

麺は製麺屋さんに、チャーシューや煮玉子の半熟にも妥協を許さず、

10月にようやくおいしい和歌山ラーメンの誕生。

 

今では一番人気のメニューとなっています。

 

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もともと美味しいうどんでしたが、麺にコシが無く弾力のある麺を探しました。
製麺屋さんやスーパーの麺を買って来て試した中、

香川県で作っている製麺屋さんにたどり着き、

弾力のあるツルツルシコシコの讃岐うどんにめぐり合う事ができました。

 

スープはだしを作る専門店の方に今まで食べた中で

一番おいしかったうどん屋さんに食べに行っていただき、

透明でコクがあって、最後まで飲み干してしまう逸品を作ってもらいました。

 

かまぼこはもちろん、当社の絶品かまぼこを使用しています。

 

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〒649-5302 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町市野々3917

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